“אני יושב בטברנה על שפת המים. הנגנים מנגנים והמוסיקה שלהם נכנסת לי ישר ללב ולנשמה, עמוק יותר מכל דבר אחר. היא מלטפת ומרגשת ואוהבת, והיא הכי אמתית שיש. לצדי חבורת יוונים שרים ורוקדים. ואז פתאום אני מוצא את עצמי עם כוסית האוזו מי יודע כמה ביד, רוקד בשמחה ובשחרור ומרגיש אהבה עצומה בלב. אני לחלוטין מאוהב! אני אוהב אותם, את היוונים האלה.”
כך מתחיל צביקי את ספר המטבח היווני שיצא לאור בימים אלו, ואפילו אתם, קוראי ארט בלוג נהדרים שאתם, תקבלו הצצה מיוחדת למתכון מתוך הספר.
“שבת בבית הורי נפתחה בשעות המאוחרות של הבוקר עם מוסיקה יוונית ברקע ובקבוק אוזו שאבי שלף מהארגז שקנה אצל מלחים יוונים בנמל חיפה. אז התכסה השולחן בצלוחיות מלאות בכל טוב; סרדינים מטוגנים, דגיגי אנשובי כבושים, גבינות, זיתים, סלטים ועוד מיני מאכלים. סביב הבריכה הקטנה בחצר התכנסו תמיד חברים וכך, בכל יום שבת בבוקר, הפך הבית שלנו ליוון קטנה: אוזו, מזה, ים משלנו, שמחה בלב, חברויות והרבה אהבה.”
כן, כן, זה הבית בו גדלנו!! ואי אפשר היה לתאר זאת טוב יותר. כילדים, צביקי, אחותי הקטנה סיגל ואני, גרנו בבית מאוד שמח, מיוחד ויצירתי – ובהחלט ניתן להגיד כי כל אחד מאתנו נשאר בתחום היצירה והאומנות, כאשר ישנה נוכחות גדולה לצבעי הלבן והכחול של יוון; אם זה מתבטא דרך ציורים שלי
וכמובן אצל צביקי ביג טיים! נכנסים למסעדת “גרקו” ומבינים על מה מדובר… מהרגע שמגישים לכם את המעדנים המדהימים תוכלו ישר להרגיש ביוון, על כלי קרמיקה לבנים, אשר מצד אחד נראים פשוטים אך בכל כלי וכלי יש נגיעה אישית עם הרבה אהבה( גילויי נאות אני מייצרת את הכלים בעבודת יד אצלי בסטודיו )
הספר “המטבח היווני” מוקדש ליוון, אהובה כל כך, ומספק טעימה על החיים הפשוטים והשלווים, הרבה ים, תרבות ואוכל. בספר תמצאו מתכונים פשוטים שמעוררים תיאבון, ממלאים את הבטן ומשמחים את הנשמה. יצירתם המשותפת של עשת ושל השף אליאב גולדנברג כוללת 390 עמודים של אוכל ים תיכוני אותנטי ומרגש. יחדיו הם יצאו למסעות ביוון, חרשו את הארץ לאורכה ולרוחבה, אכלו מהכול, שתו הרבה אוזו, פגשו טבחים, מאמות יווניות ובשלניות גדולות ולמדו מהם את כל הסודות הקטנים והגדולים.
אז רגע לפני שאתם מתחילים, ודאו שיש לכם כוס אוזו ביד, צלילי מוסיקה יוונית למלא את הנשמה ושמש ברקע… אז תוכלו לשכוח מהכל, להרגיש את החופש ומבלי להתאמץ ליהנות מהיופי של אוכל יווני.
יאסו!
וכפי שהבטחתי – אין כמו סלט יווני, עסיסי וטרי – כריתיקי סלטה! לחצו על התמונה להגדלה.
לכל המבקרים בתפוח הגדול בסוף השבוע אתם מוזמנים לראות את הציורים שלי שמוצגים ב
Art Expo N.y
שלחו תמונות
חג שמח !!!